Jag älskar att testa nya recept och maträtter. Jag har som mål att laga något nytt en gång på helgen, då jag har lite mer tid. På vardagarna får det bli något snabbt och enkelt.

Snabbt och lätt

Alla barnfamiljer har väl makaroner och falukorv på menyn minst en gång i veckan. Fiskpinnar är säkert också vanligt. Det är inget fel på denna mat, ibland ser vardagen ut så och jag kan tycka att både falukorv och fiskpinnar är gott. För alla er som vill prova något nytt, har jag ett superlätt recept, som inte alls tar lång tid, men det är guda gott.

Bacon och crème fraiche sås med pasta

När min fantasi tryter, brukar jag laga det här. Det är lätt, snabbt och gott.
Du behöver:
1 paket bacon
3dL crème fraiche
Vitlök efter behag
Riven parmesan
Färska bandpasta
Salt och peppar

Värm crème fraichen på svag värme. Skär eller klipp bacon i små bitar och fräs tills de blir gyllenbruna. Blanda ner bacon och pressad vitlök i crème fraichen och låt det stå och puttra på svag värme. Koka upp vatten och häll i färskpastan. Det behöver inte vara färsk pasta, men det går fortare. När pastan är klar river man ner lite parmesan i såsen och saltar och peppar. Var försiktig med saltet eftersom bacon kan vara rätt salt. Sen är det bara att lägga upp pasta på tallriken och ösa över sås. Mumsigt gott. Räcker till en mor och en dotter.

I vår familj älskar vi cupcakes och speciellt dottern i huset är en riktig mästare på att baka dessa läckerbitar. Oftast använder vi ett helt vanligt muffins recept men beroende på vad cupcaken innehåller blir smaken helt olika.

Receptet till goda cupcakes

Favoritrecepten innehåller 2 ägg, 1½ deciliter socker, 100 gram margarin, 2 teskedar vaniljsocker, ½ tesked bakpulver och 2 deciliter vetemjöl. Man börjar med att smälta margarinet i en kastrull eller i mikron. Sedan vispar man ihop ägget med sockret och blandar mjölet med bakpulvret och vaniljsockret. Efter det hälls det smälta margarinet i ägg-sockerblandningen och därefter mjölblandningen tillsammans med äggblandningen. När du gjort detta är smeten för de goda cupcaken klar.

Fyllningen

Smeten är alltid densamma oberoende vilka smaker du vill ha i cupcaken. Du kan redan i tillrednings skedet av smeten lägga i citronskal eller lite choklad och ifall du vill ha en lite färgad deg lägger du i några droppar karamellfärg. När du sedan funderar vad du skall fylla dem med, kan jag rekommendera vitchoklad och hallon som är min absoluta favorit. Fyll dina former med smeten och lägg ner i degen små bitar av hackad vit choklad samt ett eller två hallon. Även mörk choklad, blåbär eller andra bär passar perfekt som innehåll.

Kristyren

Det som egentligen gör att cupcaken inte bara är en vanlig muffin , är kristyren som man lägger på cupcaken. En enkel kristyr gör du genom att blanda smält smör och florsocker. Blanda ca 100 gram mjukt smör som du sedan blandar med florsocker tills den blir tjock och smidig att spritsa på det svalnade bakverket. Du kan också använda Philadelphia ost i stället för smöret. Om du vill kan du ännu dekorera kristyren med nonpareller.

Om det inte händer något speciellt, så ser mina dagar ganska lika ut. En vardag blir det ju om dagarna i stort sett ser likadana ut och min vardag skulle jag kunna beskriva så här. Jag stiger upp kl 6.00 och gör mig iordning innan jag väcker lillplutten 6.30. Medan hon mornar sig, fixar jag frukost. Jag brukar variera frukosten, antingen blir det mackor, gröt, ägg i någon form eller yoghurt. Tror inte Alice bryr sig så mycket, utan det är mest jag som tröttnar på att äta samma mat hela tiden. Vid 7.15 ger vi oss iväg. Jag kör oftast Alice till skolan, hem går hon själv.

Eftersom jag har ett eget trädgårdsföretag och jobbar mycket med beskärning och diverse andra trädgårdssysslor åt privatpersoner, är min arbetsplats inte på samma plats varje dag. Utan Skåne är min arbetsplats. Oftast arbetar jag ensam, men ibland har jag sällskap och det är alltid trevligt, även om jag trivs med mig själv. Vid 16 brukar jag avsluta dagen och kör hemåt. När jag kommer hem, sitter Alice med paddan eller vid teven.

Det blir en lättare kvällsmat, som kyckling inner filéer med grönsaker och ris. Stekt ris med kyckling helt enkelt, snabbt och lätt. Sen är det dags för läxor. Tar lite tid att komma igång med dem, eftersom det är tjafs varje gång. Alice är inte särskilt glad för läxor. Hade hon gjort dem med en gång hade de gått på en kvart, istället tar det en halvtimme eller mer. Sen äntligen är det egen tid för oss båda. Oftast sitter vi och tittar på tv ihop, dricker kanske en kopp te. Chai är vår bådas favorit. Vid halv tio är det dags att få Alice i säng och jag ligger alltid hos henne tills hon har somnat. Vi lyssnar på Lasse majas detektivbyrå. Jag brukar oftast somna inne hos Alice. Runt midnatt vaknar jag upp och kryper ner i min egen säng.

Idag har varit en bra dag. Alice har varit i skolan och jag har varit ledig. Det är fördelen med att vara egen företagare. Man bestämmer själv över sin tid. Så idag har jag varit nere i centrum och spanat in lite affärer. Det är sällan jag bara strosar runt, men idag var en sådan perfekt dag för att se vad de olika affärerna erbjöd. Vissa var högst intressanta, tro mig.

Regnjackan

Jag hittade en affär som sålde barnkläder. En jättegullig liten affär, med kläder som inte massproduceras. Många små affärer kan inte konkurrera med de stora kedjorna, så naturligtvis är deras varor dyrare, men när jag kan och har råd, stödjer jag gärna dessa små affärer. I alla fall hittade jag en jättesnygg regnjacka, med olika sorters löv på. En otroligt färgglad jacka, halvlång med kapuschong. Tror Alice kommer att älska den. Färgerna på bladen går i varma pastelltoner.

Falafel-lyxmat

Framåt lunch började hungern göra sig påmind. Egentligen hade jag inte tänkt vara i stan så länge, men jag insåg att det fanns fler butiker än jag hade väntat mig och de var jag ju bara tvungen att ta mig en titt i. Det blev en lunch på stående fot, nåja jag satt faktiskt på en bänk och njöt av min falafel i den första härliga vårsolen. Falafel är en last som jag tagit med mig från Malmö och vilken tur att det finns ett riktigt bra falafelställe här i centrum. Deras falafel är supergod och för mig är falafel faktiskt en lyx som jag unnar mig alldeles för sällan. Kanske skulle jag prova på att göra egen falafel? Fast å andra sidan, kan hemmagjord falafel verkligen bli lika goda som de man köper? Stärkt av mat drog jag igenom de sista affärerna och nöjd med dagens inköp av både strumpor och några tröjor till Alice, åkte jag sedan hem.